2018年10月23日火曜日

10月23日


週に一度は軽井沢へ出向きます。Suki Flower Farmの食用花(エディブルフラワー)の約8割は、軽井沢のホテルやレストランへお届けしています。エディブルフラワーの料理への活用は、フレンチやイタリアンのシェフが一番身近に感じて使っていただけております。一方で、最近では日本食の料理人による洋花の活用も増えてきています。お花の色合いは、食材としては特異に美しいため、シェフの創作意欲も高めてくれるようです。

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